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匠人匠心,只为一味好鹅

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若非熟人带路,绝对想不到在石排川流不息大道边上的鹅园,能吃到如此精彩出色的砖窑古法烧鹅,还有入味柔滑的煮大鱼。

怪不得作为饮食界老行尊的友人,每次来莞都要指定回味一番。

我们都说时间如梭,白驹过隙。人们都想争分夺秒做更多的事情。但从鹅园的主人杨柏帮身上却可以看到,人生原来可以很慢,做好一味烧鹅需要花上半辈子。

从父兄手中传承杨家烧鹅手艺30余年,杨柏帮一直醉心于烧鹅手艺。凭着对味道口感的执着追求,对炉火纯青技术的精准拿捏,不止步于默默遵循传统工艺,潜心研究10年,经过无数次试验,他创新性地盖起了砖窑,创造出砖窑古法烧鹅。

柴火在窑内温柔地跳跃,良好的恒温性、密封性,确保每一只出炉的烧鹅都美丽诱人。


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